Quinoa sa špinatom i sirom

	prilog	gl. jelo
maslinovo ulje	1 vž	2 vž
srednja glavica luka sitno nasjeckana	1/2kom	1kom
celer sitno sjeckan	10g	15g
češanj češnjaka	manji	veći
quinoa (nekuhana)	<130ml	>250ml
bujon od povrća	250ml	500ml
špinat	40g	90g
gljive narezane	30g	60g
parmezan	10g	20g
sol i papar

1. u većoj posudi zagrijati  ulje
2. dodati luk i celer. pržiti dok luk ne postane staklast (cca 3 min).
3. dodati nasjeckan češnjak i quinoa-u. dobro promiješati i odmah dodati bujon.
4. kad je quinoa uskuhala smanjiti temperaturu i kuhati u polupokrivenoj posudi cca 12 minuta.
5. u kašastu i skoro skuhanu quinoa-u umiješati špinat i gljive. Nastaviti lagano kuhati dok quinoa ne postane staklasta i prozirna. 
6. ugasiti vatru te umiješati parmezan, sol i papar. Dobro promiješati.
7. Jelo treba mirovati oko 2 minute prije posluživanja.

Napomene:

1. Umjesto špinata može se koristiti kelj ili blitva.
2. Bujon od povrća može se zamijeniti s bujonom od piletine